Käse selber machen: rezept ohne lab

Käse selber machen ohne Lab: Erfahren Sie, wie Sie leckeren Käse zu Hause herstellen können. Mit einfachen Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• 1 Liter A2 Milch (mit mindestens 4% Fett)
• 2 Eier
• 200g Sauerrahm (mit 15% Fettgehalt)
• Salz
• Wasser (zum Lagern des Käses)
• Optional: Kräuter zum Verfeinern

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Milch in einen Topf geben und auf den Herd stellen
2. In einer separaten Schüssel den Sauerrahm mit den Eiern und dem Salz gründlich verrühren.
3. Sobald die Milch kocht, die Sauerrahm-Ei-Mischung langsam in die kochende Milch einrühren
4. Die Mischung köcheln lassen, bis das Milcheiweiß gerinnt, und Klümpchen sich bilden
5. Ein großes Sieb mit einem feuchten Tuch auslegen und über ein Waschbecken stellen
6. Das Tuch mit der geronnenen Masse zusammenfalten und mehrmals fest ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen
7. Die fertige Masse in eine Form geben und nochmals fest eindrücken
8. Nach dem Kühlprozess den Käse in eine Salzlösung legen, die aus abgekochtem Wasser und Salz besteht
9. Nach einer Woche ist der Käse verzehrfertig und kann nach Belieben geschnitten, belegt oder gewürzt werden.