Schnitzel mit Sauce Hollandaise überbacken

Probieren Sie unser einfaches Rezept für Schnitzel mit cremiger Sauce Hollandaise, überbacken mit Käse - ein köstliches Gericht für gemütliche Abende zu Hause!

Zutaten

• 2 Schweinerückenschnitzel
• Spargel (eine Mischung aus weißem und grünem Spargel)
• Weißwein
• Brühe
• Butter
• Weißer Pfeffer
• Salz
• Ental gerieben (für die Blitzhollandaise)
• Käse (für die überbackene Sauce)
• Semmelbrösel
• Ei
• Sonnenblumenöl (zum Frittieren)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Ofen auf Oberhitze vorheizen
2. Die Schnitzel plattieren und mit Salz und weißem Pfeffer würzen
3. Kochen:
4. Den grünen und weißen Spargel schälen und in Stücke schneiden
5. Den Spargel in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten und mit Weißwein und Brühe ablöschen
6. Den Spargel einkochen lassen, bis er Farbe genommen hat
7. Die Schnitzel panieren und in einer Pfanne goldbraun braten
8. Den Spargel über die Schnitzel legen
9. Die Hollandaise vorbereiten, etwas Käse unterrühren und über den Spargel gießen
10. Das Gericht im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist
11. Das überbackene Schnitzel mit Spargel heiß servieren
12. Genießen!