Bratensoße wie bei Oma - einfaches Rezept im Thermomix

Einfaches Rezept für Bratensoße wie bei Oma im Thermomix - Gelingt garantiert!

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 25g Rindfleisch oder 40g Speckwürfel (für Schweinefleisch)
• 15g Tomatenmark
• 1 Esslöffel Öl oder Butterschmalz
• 50g Rotwein oder ungesüßter Traubensaft
• 350g Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel Gemüsepaste
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Kakao

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
2. 25 g Fleisch (Rind oder Schwein, abhängig von der gewünschten Soße) in grobe Stücke schneiden.
3. Kochschritte:
4. Zwiebel, Knoblauch und Fleisch in den Mixtopf des Thermomix geben und 3 Minuten bei 120 Grad (Varoma Stufe im TM31) auf Stufe 1 anbraten.
5. 15 g Tomatenmark hinzufügen und weitere 2,5 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 anbraten.
6. Mit 50 g Rotwein (oder ungesüßtem Traubensaft), 350 g Wasser, einem Lorbeerblatt, einem Esslöffel Gemüsepaste, etwas Salz, Pfeffer und einem halben Teelöffel Kakao ablöschen.
7. Die Mischung 20 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 kochen lassen.
8. Lorbeerblatt entfernen und die Soße 30 Sekunden auf Stufe 8 pürieren.
9. Die Soße durch ein feines Sieb passieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
10. Optional: Die Soße nach Belieben weiter verfeinern, z.B
11. Die fertige Soße kann eingefroren werden, hält sich aber auch im Kühlschrank für 2-3 Tage.
12. Servieren und genießen Sie Ihre selbstgemachte Bratensoße, die als Basis für verschiedene Gerichte wie Zwiebelrostbraten oder andere Fleischgerichte verwendet werden kann.