Butternut Kürbis Suppe mit Kokosmilch im Thermomix

Entdecken Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Butternut Kürbis Suppe mit Kokosmilch im Thermomix. Perfekt für die Herbstsaison!

Zutaten

• Butternut Kürbis, Schalotten, Gemüsebrühe, Curry, Muskat, Pfeffer, Salz, Schmand, Kürbiskerne, Olivenöl, Knoblauch (optional), Cayennepfeffer, Wasser, Gewürzpaste, Kokosmilch (als vegane Alternative), Kürbiskernöl (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schalotten zerkleinern: Die Schalotten werden 5 Sekunden lang auf Stufe 5 im Thermomix zerkleinert
2. Schalotten andünsten: Die zerkleinerten Schalotten werden mit Olivenöl für 3 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 gedünstet.
3. Kürbis vorbereiten: Der Butternut Kürbis wird vorbereitet, indem er geschält und in Stücke geschnitten wird
4. Kochen der Suppe: Zu den zerkleinerten Kürbisstücken werden Wasser, selbstgemachte Gewürzpaste, Salz, Pfeffer, Muskat, Curry und Cayennepfeffer hinzugefügt
5. Pürieren: Nach dem Kochen wird die Suppe für weitere 40 Sekunden bei steigender Geschwindigkeit von Stufe 4 auf Stufe 8 püriert, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
6. Verfeinerung: Für eine vegane Variante kann anstelle von Schmand Kokosmilch oder Sojasahne verwendet werden
7. Servieren: Die fertige Kürbissuppe wird mit Schmand oder alternativem veganem Produkt garniert
8. Guten Appetit!