Curry kokos suppe mit garnelen

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Zutaten

• Garnelen
• Krustentierfonds
• Gemüse (z.B. Möhren, Ingwer, Chilischote, Zitronengras)
• Currypulver
• Weißwein
• Kokosöl
• Speisestärke
• Kokosmilch
• Salz
• Nori Blätter
• Bambussprossen (optional)
• Glasnudeln (optional)
• Hühnchen (optional)
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Zitrone)
• Taiba Silicon Micro Greens (oder alternative Kräuter)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Garnelen vorbereiten:
2. Garnelen schälen und die Karkassen beiseite legen.
3. Karotten, Ingwer, Chili, Zitronengras).
4. Karkassen und Gemüse in etwas Öl im Topf anbraten.
5. Currypulver hinzufügen und alles mit Weißwein ablöschen.
6. Zubereitung der Suppeneinlage:
7. Karotten, Nori-Algen) klein schneiden und in eine Schüssel geben.
8. Optional: Bambussprossen oder Glasnudeln vorbereiten.
9. Garnelen vorbereiten:
10. Riesengarnelen teilen, kleinere Garnelen anbraten.
11. Garnelen würzen mit Salz, Pfeffer und Zitrone nach Geschmack.
12. Suppe zubereiten:
13. Etwas Kokosöl in einen Suppentopf geben.
14. Gemüse und Karkassen aus dem Fond hinzufügen.
15. Mit dem vorbereiteten Fond ablöschen und köcheln lassen.
16. Suppe nach Belieben mit Speisestärke binden oder einkochen lassen.
17. Mit Kokosmilch und Salz abschmecken.
18. Frittierte Nori-Algen vorbereiten:
19. Nori-Blätter in die gewünschte Form schneiden.
20. Öl erhitzen und die Nori-Blätter frittieren.
21. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und beiseite stellen.
22. Servieren:
23. Garnelen mit frittierten Nori-Blättern dekorieren.
24. Suppe um die Garnelen gießen.
25. Taiba-Silicon-Microgreens als garnieren.
26. Genießen Sie Ihre Garnelen-Kokos-Suppe mit frittierten Nori-Algen!