Curry mit Brokkoli und Möhren

Genießen Sie ein köstliches vegetarisches Curry mit Brokkoli und Möhren - ein gesundes und einfaches Gericht für jeden Tag!

Zutaten

• Brokkoli (in Röschen geschnitten)
• Möhren (in Scheiben geschnitten)
• Zwiebeln
• Gewürze (Fenchelsamen, Kardamomkapseln, Chiliflocken)
• Knoblauch
• Ingwerpaste
• Tomatenmark
• Rosinen
• Kichererbsen (aus dem Glas)
• Hirse
• Tahinipaste
• Joghurt
• Ahornsirup
• Gewürze (getrocknete Minze, Muskatnuss)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Bereiten Sie den Brokkoli vor, indem Sie ihn in große Röschen schneiden
2. Braten Sie den kleingeschnittenen Brokkoli-Strunk in einer Pfanne an, bis er leicht gebräunt ist.
3. Geben Sie Öl in die Pfanne und fügen Fenchelsaat, Kardamomkapseln und Chiliflocken hinzu
4. Geben Sie Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie glasig an.
5. Fügen Sie Tomatenmark, Knoblauch-Ingwer-Paste und etwas Wasser hinzu, falls die Mischung zu trocken wird.
6. Fügen Sie bereits gekochte Kichererbsen und optional Rosinen oder Datteln hinzu
7. Köcheln Sie die Kichererbsen mit geschlossenem Deckel für etwa 8 Minuten, damit sie den Geschmack der Soße aufnehmen.
8. Bereiten Sie die Hirse nach der Quellmethode vor: Waschen, einweichen, aufkochen und quellen lassen.
9. Bereiten Sie die Soßenbasis vor, indem Sie Tahini-Paste, Joghurt, Ahornsirup und Wasser vermischen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
10. Geben Sie die Tahini-Paste zur Saucengrundlage hinzu und fügen Sie den vorbereiteten Brokkoli hinzu
11. Schmecken Sie das Curry mit getrockneter Minze und Muskatnuss ab.
12. Servieren Sie das Curry mit der vorbereiteten Hirse als Beilage.
13. Genießen Sie Ihr selbst gemachtes mildes Brokkoli Curry!