Eis mit Rosinen und Rum

Probieren Sie eine ungewöhnliche Eis-Kreation mit Rosinen und Rum - ein süßes und leicht alkoholisches Vergnügen für den Sommer!

Zutaten

• 180g Rosinen (oder Sultaninen)
• 100ml Rum
• 400ml Milch
• 130g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 10g Stärke
• 3 Eigelb
• 250ml Sahne

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Rosinen hacken: 180 Gramm Sultaninen grob hacken.
2. Einweichen der Rosinen: Die gehackten Rosinen in ein Gefäß geben und mit etwa 100 ml Rum bedecken
3. Herstellung der Grundmasse:
4. Milch kochen: 400 ml Milch, 130 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen.
5. Stärke-Mischung vorbereiten: 10 g Stärke mit etwas restlichem Zucker vermischen
6. Bindung herstellen: Die Stärke-Mischung zur heißen Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
7. Abkühlen lassen: Die Grundmasse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
8. Fertigstellung des Malaga-Eises:
9. Rosinen hinzufügen: Die eingeweichten Rosinen zur abgekühlten Grundmasse geben und gut vermengen.
10. Eismasse herstellen: Die Grundmasse in die Eismaschine geben und zu Eis verarbeiten.
11. Einfrieren: Das Eis für einige Stunden einfrieren lassen.
12. Servieren:
13. Eisportionen formen und servieren.
14. Genießen und eventuell mit gehackten Rosinen dekorieren.
15. Tipp für die Verwendung ohne Eismaschine:
16. Dann geschlagene Sahne unterheben und einfrieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.