Getrocknete tomaten ohne öl: ein rezept

Probieren Sie dieses einfache Rezept für getrocknete Tomaten ohne Öl aus - lecker und vielseitig verwendbar!

Zutaten

• 1,5 kg frische Tomaten
• Fleur de Sel (oder Steinsalz oder grobes Meersalz)
• Optional: Knoblauch
• Optional: Rosmarin, Thymian, Basilikum (oder andere frische Kräuter)
• Olivenöl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Wasche 1,5 Kilo frische Tomaten und halbiere sie.
2. Lege die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
3. Salze die Tomaten leicht mit Fleur de Sel oder einem anderen groben Salz und lasse sie 30 Minuten stehen, um Feuchtigkeit zu entziehen.
4. Trocknen der Tomaten:
5. Heize den Backofen auf 130 Grad Heißluft oder Umluft vor.
6. Trockne die Tomaten im heißen Ofen für 30 Minuten.
7. Reduziere die Temperatur des Ofens auf 90 Grad und lasse die Tomaten weitere 4-5 Stunden trocknen, je nach Größe der Tomaten.
8. Gegebenenfalls die Ofentür zwischendurch öffnen, um Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
9. Verfeinerung mit Öl (optional):
10. Wenn gewünscht, verfeinere die getrockneten Tomaten mit Knoblauch, Rosmarin oder anderen frischen Kräutern.
11. Gib die Tomaten zusammen mit den Kräutern in ein nicht verschließbares Glas und drücke sie fest.
12. Füge eine Prise Salz und Gewürze hinzu und fülle das Glas mit Olivenöl auf.
13. Serviervorschläge:
14. Die getrockneten Tomaten passen gut zu Pesto, Pasta oder Pizza
15. Genieße die getrockneten Tomaten als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder lege sie in Öl ein, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen und den Geschmack zu intensivieren.