Grüner spargel mit kartoffeln vom blech

Entdecken Sie das einfache und leckere Rezept für grünen Spargel mit Kartoffeln vom Blech - perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit!

Zutaten

• Neue Kartoffeln
• Grüner Spargel
• Olivenöl
• Salz
• Schalotten
• Frische Kresse
• Senf
• Weißweinessig
• Ahornsirup oder Honig
• Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Neue Kartoffeln waschen und halbieren.
2. Kartoffelhälften in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl und Salz marinieren.
3. Kartoffeln für ca
4. Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Nach 20 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und den grünen Spargel hinzufügen.
6. Den Spargel zusätzlich mit etwas Olivenöl beträufeln und für weitere 10 Minuten backen, damit er knackig bleibt.
7. Für die Vinaigrette: Schalotten fein würfeln und mit Frischer Kresse vermengen.
8. Für die Vinaigrette Senf, Weißweinessig, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
9. Die gehackten Schalotten und die fein geschnittene Kresse zur Vinaigrette geben und gut verrühren.
10. Die Vinaigrette über das heiße Gemüse (Kartoffeln und Spargel) geben und gut vermengen.
11. Optional: Mit anderen frischen Gemüsesorten oder einem Dip wie Aioli servieren.
12. Servieren und genießen!