Hülle aus ei und bröseln

Innovatives Verpackungsmaterial aus Eiweiß und Brotkrümeln reduziert Plastikmüll und schützt Lebensmittel effektiv. Eine umweltfreundliche Alternative für die Zukunft!

Zutaten

• Kalbsschnitzel aus der Oberschale
• Parmesan
• Semmelbrösel
• Thymian
• Salz
• Neutrales Öl
• Rucola
• Kirschtomaten
• Weißweinessig
• Zucker
• Pfeffer
• Mittelscharfer Senf
• Gemüsebrühe

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Kalbsschnitzel vorbereiten:
2. Kalbsschnitzel dünn klopfen, salzen und pfeffern.
3. Mischung aus Parmesan, Semmelbröseln und etwas Thymian vorbereiten.
4. Schnitzel in die Parmesan-Brösel-Mischung panieren.
5. Öl erhitzen und Schnitzel braten:
6. Reichlich neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen.
7. Panierter Schnitzel vorsichtig in die heiße Pfanne geben und goldbraun braten.
8. Rucola-Tomaten-Salat vorbereiten:
9. Rucola waschen und klein schneiden.
10. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
11. Salatsoße zubereiten:
12. Weißweinessig, Zucker, Salz, Pfeffer und Senf in ein Schraubglas geben.
13. Doppelt so viel Öl wie Essig dazugeben.
14. Gut schütteln, um eine Salatsauce zu erhalten.
15. Anrichten:
16. Gebratene Parmesan-Schnitzel auf einem Teller anrichten.
17. Rucola und Tomaten rund um das Schnitzel auf dem Teller arrangieren.
18. Salatsauce über den Salat träufeln.
19. Servieren und genießen! Guten Appetit!