Kefir selbst herstellen ohne pilz

In unserem neuesten Artikel erfahren Sie, wie Sie köstlichen Kefir zu Hause herstellen können – ganz ohne Pilz! Holen Sie sich praktische Tipps und Anleitungen für Ihren eigenen probiotischen Genuss.

Zutaten

• Kefir-Knollen
• Milch (1,5% Fettgehalt)
• Zimt

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Beschaffen Sie Kefir-Knollen entweder in einem Reformhaus oder online.
2. Sie benötigen eine Glasschüssel und einen Kunststoffsieb.
3. Wählen Sie eine fetthaltige Milch Ihrer Wahl (1,5%, 3,5%, komplett fettarm oder pflanzliche Milch wie Hafer oder Soja).
4. Stellen Sie ein Glas mit Kefir-Knollen und Milch bereit.
5. Herstellung:
6. Gießen Sie das Glas mit Kefir-Knollen und Milch durch das Kunststoffsieb in die Glasschüssel, um die Knollen zu trennen
7. Spülen Sie die Kefir-Knollen gründlich mit kaltem oder warmem Wasser ab, um sie zu reinigen
8. Gießen Sie erneut Milch über die Kefir-Knollen, um den Kefir herzustellen
9. Nach 6-12 Stunden während der Fermentation, rühren Sie den Kefir einmal um, um die Kulturen gleichmäßig zu verteilen.
10. Nach 24 Stunden im Raumtemperaturen, rühren Sie den frischen Kefir erneut um und geben Sie ihn für weitere 24 Stunden in den Kühlschrank, um ihn nachreifen zu lassen.
11. Nach dem Reifeprozess im Kühlschrank ist Ihr selbstgemachter Kefir fertig zum Verzehr.
12. Pflege der Kefir-Knollen:
13. Spülen Sie die Kefir-Knollen alle drei bis vier Ansätze sorgfältig mit Wasser, bevor Sie sie erneut in Milch verwenden.
14. Bei Verwendung von pflanzlicher Milch wie Soja oder Hafer, regenerieren Sie die Knollen nach zwei bis drei Durchläufen mit Kuhmilch.
15. Lagerung:
16. Bewahren Sie Ihren selbstgemachten Kefir in einem Glas mit Deckel im Kühlschrank auf, um ihn frisch zu halten.
17. Genießen Sie den selbstgemachten Kefir als gesunde Unterstützung für Ihre Darmgesundheit und Immunabwehr.