Knusprige Ente wie beim Chinesen

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Zutaten

• 1 Entenbrust
• Küchenkrepp
• Grobes Salz
• Sojasauce
• Wasser
• Reisessig
• Weißer Pfeffer
• Muskatnuss
• Knoblauchzehe
• Speisestärke
• Paprikapulver
• Öl (zum Frittieren)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zuerst die Entenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Die Hautseite der Entenbrust leicht einritzen, darauf achten, nicht zu tief ins Fleisch zu schneiden.
3. Einen Wok oder eine große Pfanne mit Wasser erhitzen
4. Die Entenbrust für etwa 20 Minuten dämpfen, um sie zart zu machen.
5. Marinade zubereiten:
6. In einer Schüssel Sojasauce, etwas Salz, einen Schuss Wasser, etwas Zucker, weißen Pfeffer, Muskatnuss und gehackten Knoblauch vermischen.
7. Etwas Speisestärke hinzufügen und gut verrühren, um die Marinade etwas zu verdicken.
8. Marinieren und Braten:
9. Die Hautseite der Entenbrust mit grobem Salz einreiben.
10. Die Marinade gleichmäßig auf beiden Seiten der Entenbrust verteilen und etwas einwirken lassen.
11. Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
12. Die marinierte Entenbrust im heißen Öl frittieren, bis sie außen kross ist.
13. Die Entenbrust aus dem Öl nehmen und aufschneiden
14. Servieren:
15. Die knusprige Ente wie beim Chinesen heiß servieren und genießen.