Kotelett vom Schwein: Saftig und knusprig im Backofen

Entdecken Sie, wie Sie saftige und knusprige Schweinekoteletts ohne Panade im Backofen zubereiten können. Genießen Sie ein leckeres Gericht mit minimalem Aufwand. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem Ergebnis überraschen!

Zutaten

• Mehl
• Ei
• Semmelbrösel
• Öl
• Butter
• Rosmarin
• Salz
• Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Koteletts bereitstellen und gegebenenfalls die Sehne entfernen oder anritzen.
2. Eine Pfanne auf volle Hitze vorheizen und den Backofen auf 100 Grad vorheizen.
3. Für die Panade: Mehl, ein Ei und Semmelbrösel bereitstellen
4. Ein wenig Öl in die Pfanne geben und die Temperatur von Stufe 9 auf Stufe 8 reduzieren.
5. Die panierten Koteletts in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.
6. Die natur gebratenen Koteletts in den auf 100 Grad vorgeheizten Backofen geben.
7. Nachdem die Koteletts in der Pfanne angebraten wurden, diese zusammen mit Butter und Rosmarin für 30 Minuten (bei dickeren Steaks 20 Minuten) in den Backofen geben, um sie langsam fertig zu garen.
8. Die natur gebratenen Koteletts zusammen mit den panierten Koteletts oder separat je nach Garzeit im Backofen garen.
9. Die panierten Koteletts nach dem Anbraten ebenfalls in den Backofen geben, idealerweise auf einem Gitter, so dass sie gleichmäßig garen.
10. Die Koteletts mit einem Kerntemperaturfühler überprüfen, die optimale Kerntemperatur beträgt 68 Grad am Knochen.
11. Die Koteletts servieren und genießen.