Kuchen mit 250g Quark und Schmand

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Zutaten

• 500g Magerquark
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiß
• 30g Zucker
• 140g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 15g Stärke
• 40ml neutrales Öl
• 1 TL Zitronensaft
• 175g Mehl
• 100g kalte Butter
• 1 Ei
• 1/2 TL Backpulver

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. 175 g Mehl, 1 Ei, 1/2 TL Backpulver, 30 g Zucker und 100 g kalte Butter zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig in eine 20 cm Backform füllen und den Boden formen, mit einer Gabel einstechen.
4. 2 Eigelb, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 15 g Stärke und 40 ml neutrales Öl verrühren.
5. 500 g Magerquark hinzufügen.
6. 2 Eiweiß mit 1 TL Zitronensaft steif schlagen, vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
7. Die Creme in die vorbereitete Backform füllen.
8. Den Kuchen ca
9. Den Kuchen im abgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür abkühlen lassen.
10. Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
11. Optional: Mit gezuckerten Johannisbeeren dekorieren.
12. Den Kuchen vor dem Servieren einen Tag ruhen lassen.