Kürbissuppe mit Ingwer, Kartoffeln und Möhren

Entdecken Sie das perfekte Herbstrezept: Kürbissuppe mit Ingwer, Kartoffeln und Möhren. Genießen Sie die wärmende und wohltuende Wirkung dieser köstlichen Suppe. Einfach zubereitet und voller gesunder Zutaten – probieren Sie es aus!

Zutaten

• 2 kg Hokkaidokürbis
• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Möhren
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Muskat
• 1/2 TL Pfeffer
• 4 TL Currypulver
• 1 EL Butter oder Butterschmalz
• Gemüsebrühe
• Optional für die Garnitur:
• Kürbiskernöl
• Kürbiskerne

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schneiden Sie den Kürbis, die Möhren, die Kartoffeln und die Zwiebel in kleine Stücke.
2. Schälen Sie den Kürbis, die Zwiebel, die Möhren und die Kartoffeln.
3. Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor, falls diese nicht bereits fertig ist.
4. Kochschritte:
5. Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf und schwitzen Sie die Zwiebeln darin an.
6. Geben Sie die klein geschnittenen Kürbisstücke zu den Zwiebeln und braten Sie sie für einige Minuten an.
7. Fügen Sie die Möhren und Kartoffeln hinzu und mischen Sie alles gut.
8. Geben Sie das Salz, den Muskat, den Pfeffer, das Currypulver und die Gemüsebrühe über das Gemüse.
9. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es etwa 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln.
10. Überprüfen Sie nach 20 Minuten mit einem Kochlöffel, ob das Gemüse weich genug ist
11. Sobald das Gemüse weich ist, schalten Sie den Herd aus und pürieren Sie das Gemüse gründlich, bis eine dickflüssige Suppe entsteht.
12. Abschmecken und nach Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
13. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit etwas Kürbiskernöl und Kürbiskernen.
14. Genießen Sie die leckere Kürbissuppe mit Ingwer, Kartoffeln und Möhren!