Lammlachse im Backofen ohne Anbraten

Entdecken Sie die einfache Zubereitung von zarten Lammlachsen im Backofen ohne lästiges Anbraten. Genießen Sie ein köstliches Gericht voller Geschmack und Zartheit – einfach und stressfrei zubereitet!

Zutaten

• Frische Lammkeule
• Frischer Knoblauch
• Rosmarin
• Kleine Kartoffeln (Drillinge)
• Schalotten
• Rispentomaten
• Oregano (frisch oder getrocknet)
• Mittelscharfer Senf
• Salbei
• Hitzebeständiges Öl (z.B. Olivenöl)
• Salz
• Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Frische Lammkeule auf einer Arbeitsplatte ausbreiten und mit Rosmarin und Knoblauchzehen belegen.
3. Die Schalotten längs halbieren und die kleinen Kartoffeln waschen und halbieren.
4. Für die Marinade 2 Esslöffel mittelscharfen Senf, Knoblauchzehen, Rosmarin, Oregano und Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren
5. Die Lammkeule von beiden Seiten anbraten.
6. Die Kartoffeln und Schalotten in einer Pfanne mit etwas hitzebeständigem Öl anbraten.
7. Die Marinade auf der Lammkeule verteilen und alles in eine Pfanne geben.
8. Rispen-Tomaten von der Rispe befreien und auf die Kartoffeln legen.
9. Die Pfanne mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
10. Die Lammkeule mit einem Kerntemperatur-Messgerät in den Backofen geben und auf 59 Grad Celsius garen lassen.
11. Die Pfanne ohne Deckel in den Backofen geben und ca
12. Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
13. Die Lammkeule auf einer Servierplatte mit Kartoffeln und Tomaten anrichten.
14. Zum Servieren die Lammkeule nach dem vorgegebenen Muster tranchieren.
15. Genießen und servieren.