Paella mit meeresfrüchten

In diesem Artikel erfahren Sie das Originalrezept für Paella mit Meeresfrüchten - ein spanisches Klassiker, der Ihren Gaumen verwöhnen wird.

Zutaten

• Zwiebeln
• Knoblauch
• Kaninchen
• Schnecken
• Hähnchen
• Bohnen
• Riesengarnelen
• Muscheln
• Olivenöl
• Zucker
• Salz
• Petersilie
• Zitrone
• Safran
• Reis
• Paprikapulver (edelsüß und scharf)
• Tomaten
• Wasser

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zwiebel in Würfel schneiden (für Paella und Fond)
2. Knoblauch hacken
3. Riesengarnelen schälen und den Darm entfernen
4. aussortieren, wenn sie sich nicht schließen
5. Herstellung des Fonds:
6. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten
7. Zwiebeln, Möhren und Olivenöl hinzufügen
8. Zucker hinzufügen, bis er karamellisiert
9. Zwei Liter Wasser, Salz, Lorbeerblatt, Petersilie hinzufügen und einkochen lassen
10. Abseihen und beiseite stellen
11. Herstellung der Paella:
12. Zwiebeln in Olivenöl anbraten
13. Paprikapulver hinzufügen
14. Tomaten hinzufügen, einkochen lassen
15. Tomatensaft reduzieren
16. Reis hinzufügen, mit Brühe aufgießen und Safran hinzufügen
17. Ca
18. Zubereitung der Meeresfrüchte:
19. Muscheln und Garnelen in die Paella legen, salzen und mit Petersilie bestreuen
20. Mit Zitrone abschmecken
21. Servieren und genießen!