Palak paneer rezept: original indianisch

Entdecken Sie das Originalrezept für Palak Paneer, ein traditionelles indisches Gericht, das mit frischem Spinat und knusprigem Paneer zubereitet wird. Holen Sie sich den authentischen Geschmack Indiens direkt in Ihre Küche!

Zutaten

• Zwiebeln
• Tomaten
• Ingwer
• Knoblauch
• Grüne Chilis
• Spinat (frisch oder TK)
• Paneer (oder alternativ Halloumi oder Tofu)
• Salz
• Koriandersamen
• Fenchel
• Kreuzkümmel
• Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi)
• Mehl oder Speisestärke
• Sahne
• Joghurt
• Getrocknete Chilis
• Chilipulver

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Knoblauch grob schneiden.
2. Optionaler Schritt: Grüne Chilis hinzufügen, um zusätzliche Schärfe und Aroma zu erhalten.
3. Spinat vorbereiten: Entweder frischen Spinat waschen und blanchieren oder TK-Spinat verwenden.
4. Paneer vorbereiten: In mundgerechte Stücke schneiden und leicht anbraten, um ihn stabiler zu machen.
5. Gewürzmischung vorbereiten: Koriandersamen, Fenchel und Kreuzkümmel zerstoßen.
6. Masalagrundlage herstellen: Ganze Gewürze anrösten, dann Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln anbraten.
7. Tomaten hinzufügen und anbraten, bis sie nicht mehr roh riechen.
8. Spinat hinzufügen und mit etwas Salz würzen.
9. Getrockneten Bockshornklee (Kasuri Methi) für Aroma hinzufügen.
10. Spinat mit dem Auftauwasser pürieren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
11. Soße bei Bedarf mit Mehl oder Speisestärke binden, um das Absetzen des Wassers zu verhindern.
12. Gebratenen Paneer hinzufügen und umrühren.
13. Sahne mit etwas Joghurt vermischen und über das Gericht geben.
14. Optional: Aromaöl mit getrockneten Chilis, Kreuzkümmel und gehacktem Knoblauch herstellen und über das Gericht träufeln.
15. Zum Servieren mit mildem Chilipulver bestreuen und genießen!