Pasteis de nata rezept: vanillepudding

Neues Rezept: Pasteis de Nata mit leckerem Vanillepudding - einfach und köstlich!

Zutaten

• Vollmilch mit 3,8% Fett
• 1 Vanilleschote
• Zucker
• Stärke
• 2 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• Blätterteig
• Butter (zum Einfetten der Form)
• Puderzucker

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Vollmilch mit 3,8 Prozent Fett in einen Topf geben.
2. Eine Vanilleschote längs halbieren und in die Milch geben, um das Vanillearoma zu extrahieren.
3. Die Vanilleschote aus der Milch entfernen und das Vanillemark in der Milch belassen.
4. Die Stärke in kaltem Wasser auflösen, um Klumpen im Pudding zu vermeiden.
5. Die Milch zum Kochen bringen und den Zucker hinzufügen, um ihn aufzulösen.
6. Die Stärke vorsichtig in die Milch einrühren und die Mischung beiseite stellen, um abzukühlen.
7. Zwei Eigelb und ein ganzes Ei in eine Schüssel geben und verquirlen.
8. Langsam etwas von der warmen Milchmischung zu den Eiern geben, um sie zu temperieren.
9. Die Eier-Milch-Mischung zur restlichen Milch in den Topf geben und gut verrühren.
10. Die Puddingmasse in eine Schüssel umfüllen, mit Folie abdecken und beiseite stellen, um abkühlen zu lassen.
11. Vorbereitung der Förmchen und des Blätterteigs:
12. Blätterteig halbieren und aufeinander legen.
13. Den Blätterteig zu einer großen Schneckenrolle formen.
14. Die Rolle in zwölf gleich große Teile schneiden.
15. Die Teile zu jeweils drei Stücken aufteilen, um insgesamt zwölf Stücke zu erhalten.
16. Die Blätterteig-Stücke in eine Muffin-Form geben, die zuvor eingefettet wurde.
17. Die Formen vollständig mit Blätterteig auskleiden, damit der Pudding nicht ausläuft.
18. Fertigstellung und Backen:
19. Die Puddingmasse vorsichtig in die vorbereiteten Blätterteig-Förmchen füllen.
20. Die Förmchen für 25-30 Minuten bei 200 Grad Celsius backen, bis sie goldbraun sind.
21. Die Pasteis de Nata aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
22. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und lauwarm genießen.