Rezept für backfisch im bierteig

Entdecken Sie in unserem Artikel ein einfaches und köstliches Rezept für knusprigen Backfisch im Bierteig. Perfekt für alle Fischliebhaber!

Zutaten

• 400 g Fischfilet (Alaska Seelachsfilets)
• 125 ml Bier (Weizenbier oder Hefeweißbier)
• 125 g Mehl
• 2 Eier
• 40 g Butter
• Salz
• Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die benötigten Zutaten bereitstellen: 400 g Fischfilet (z.B
2. Mehl und Bier vermengen, um einen Teig herzustellen.
3. Die Eigelb hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren
4. Den Teig 50 Minuten quellen lassen.
5. Eiweiß steif schlagen, bis Eischnee entsteht.
6. Die Butter in den Teig einrühren.
7. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
8. Eine Fritteuse auf 170°C vorheizen.
9. Kochvorgang:
10. Den Fisch salzen und pfeffern, dann durch den Teig ziehen.
11. Den Fisch ohne Korb in die heiße Fritteuse geben und ca
12. Den Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen.
13. Den nächsten Fisch genauso vorbereiten und frittieren.
14. Den fertigen Backfisch mit Pommes servieren, eventuell mit Zitrone oder Remoulade garnieren.
15. Den Backfisch nach 30 Minuten Backzeit servieren und genießen.