Kreative Pesto-Rezepte ohne Pasta

Entdecken Sie leckere Pesto-Varianten, die nicht nur zu Pasta passen. Von Brokkoli-Pesto bis zu Rosmarin-Walnuss-Pesto - probieren Sie etwas Neues aus und pepen Sie Ihre Gerichte auf!

Zutaten

• 300 g Nudeln (z.B. Gobbetti)
• 4 Tomaten (ca. 500 g)
• 1 Glas Oliven (Abtropfgewicht 170g)
• 50 g Pinienkerne
• 1 Bund Basilikum
• ½ Bund Petersilie (optional)
• 100 g Käse (z.B. Parmesan oder ein anderer Hartkäse mit Geschmack)
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Balsamico Essig

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Wasser salzen und zum Kochen bringen.
2. 300 g Nudeln (z.B
3. 4 Tomaten (ca
4. Die Hälfte der grünen Oliven (optional) in Scheiben schneiden.
5. 50 g Pinienkerne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca
6. 1 Bund Basilikum grob hacken.
7. Optional: ½ Bund Petersilie hacken.
8. 100 g Käse (z.B
9. Pesto Zubereitung:
10. Basilikum (außer 3-4 Blätter), Petersilie, Oliven und Parmesan in einen Mixer geben.
11. Nach und nach Olivenöl hinzufügen
12. Etwa 30-45 Sekunden lang mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
13. Mit 2 EL Balsamico Essig abschmecken.
14. Zusammenstellung:
15. Die gekochten Nudeln mit den Tomaten, den Oliven, den gerösteten Pinienkernen und dem Pesto vermengen.
16. Mit einigen Basilikumblättern garnieren.
17. Guten Appetit! Die einfache und super leckere italienische Nudelsalat mit Olivenpesto und Tomaten ohne Mayo genießen!