Rote Linsen Salat mit Feta

Rote Linsen mit Feta, Zitrone und frischen Kräutern - ein köstlicher und gesunder Salat voller Aromen. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• Rote Linsen: 100g
• Rote Zwiebel: 1 Stück
• Knoblauch: nach Geschmack
• Paprika: nach Geschmack
• Gurke: 1/2 Stück
• Tomaten: 2 Stück
• Gemüsebrühe: 200 ml
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Zitrone
• Kräuter

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. In einem Topf etwas Öl erhitzen.
2. Eine rote Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Topf anschwitzen.
3. Eine halbe Gurke halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Zwei Tomaten würfeln.
5. Frische Kräuter (z.B
6. 100g rote Linsen gründlich abspülen.
7. 200ml Gemüsebrühe vorbereiten.
8. Zubereitung:
9. Die roten Linsen zu den angeschwitzten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
10. Gemüsebrühe dazugießen und die Linsen für 7-8 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
11. Die Hitze reduzieren und die Linsen langsam weiter köcheln lassen.
12. Die Gurkenstücke, Tomatenwürfel und gehackten Kräuter in eine große Schüssel geben.
13. Die gekochten Linsen samt Flüssigkeit in die Schüssel geben und gut vermengen.
14. Mit Salz, Pfeffer und etwas Säure (z.B
15. Nach Belieben Hirtenkäse dazugeben.
16. Den Salat gut durchmischen und abschmecken.
17. Optional: Den Salat vor dem Servieren kühlen.
18. Zum Servieren und Genießen für unterwegs oder zu Hause vorbereiten.