Salat mit feta und walnüssen

Probieren Sie diesen köstlichen Salat mit Feta und Walnüssen für eine leichte und nahrhafte Mahlzeit!

Zutaten

• 500 g vorgekochte Rote Beete
• 200 g Feta-Käse
• Eine Handvoll Walnüsse
• 2-3 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1-1,5 TL Honig oder Agavendicksaft
• 1 Packung Rucola

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 500 g rote Beete, vorgekocht, in Würfel schneiden.
2. 200 g Feta-Käse in kleine Stücke schneiden.
3. Eine Handvoll Walnüsse grob hacken.
4. 2-3 EL Öl bereitstellen.
5. Eine Packung Rucola waschen und abtropfen lassen.
6. Dressing zubereiten:
7. In einer kleinen Schüssel 4 EL (Oliven-)Öl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 EL mittelscharfen Senf, 1-1,5 TL Honig oder Agavendicksaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen
8. Salat zubereiten:
9. Die vorbereiteten roten Beete-Würfel in eine Pfanne geben.
10. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten braten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad.
11. Feta-Käse und gehackte Walnüsse über die gebratene rote Beete streuen und kurz erhitzen, bis der Feta leicht schmilzt.
12. Den Rucola auf einer Servierplatte anrichten.
13. Die gebratene rote Beete mit Feta und Walnüssen darüber geben.
14. Das Dressing über den Salat träufeln.
15. Vorsichtig alles vermischen, um den Salat gleichmäßig zu bedecken.
16. Mit Bon appétit servieren und genießen!