Selbstgemachte dunkle soße ohne fleisch

Entdecke ein einfaches Rezept für eine köstliche dunkle Soße ohne Fleisch. Perfekt für deine Lieblingsgerichte! Probier es aus und lass dich von dem aromatischen Geschmack überraschen.

Zutaten

• Zwiebeln
• Karotten
• Sellerie
• Porree
• Knoblauch
• Pfefferkörner
• Nelken
• Gemüsebrühe
• Trockener Rotwein
• Rapsöl
• Tomatenmark

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch, Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Rapsöl in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse hinzufügen.
3. Das Gemüse sanft anbraten, bis es eine braune Farbe bekommt.
4. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Mit trockenem Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
6. Mit Gemüsebrühe aufgießen und kräftig würzen (z.B
7. Die Soße köcheln lassen, bis sich die Aromen gut entfaltet haben, circa 30 Minuten.
8. Die Soße durch ein feines Sieb passieren, um die Gemüsereste zu entfernen.
9. Die Soße nicht pürieren, um die braune Farbe zu erhalten.
10. Die fertige dunkle Soße ohne Fleisch nach Bedarf weiter verfeinern und abschmecken.