Soße zu rehrücken ohne knochen

Erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Soße zu Rehrücken ohne Knochen zubereiten können. Verpassen Sie nicht dieses einfache und schmackhafte Rezept!

Zutaten

• gemüse (Möhren, Sellerie, Lauch, Zwiebeln)
• Kalbsknochen oder Gulasch
• Rindfleisch
• Tomatenmark
• Portwein
• Rinderfond
• Tomatenpaste

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Beginnen Sie damit, eine große Menge Röstaromen an Gemüse und Fleisch zu entwickeln
2. Geben Sie Gulaschstücke anstelle von Knochen in den Topf
3. Schneiden Sie das Gemüse in kleinere Stücke, um die Bitterstoffe zu reduzieren
4. Geben Sie 2 EL Tomatenmark in den Topf und rühren Sie es gut um, um es anzurösten.
5. Halten Sie eine Flasche Portwein bereit und löschen Sie das Tomatenmark schnell mit Portwein ab, um den Zucker zu neutralisieren
6. Fahren Sie fort, die Bratensoße durch mehrmaliges Ablöschen mit Portwein zu intensivieren
7. Fügen Sie Rinderfond hinzu, anstatt Wasser zu verwenden, um Geschmack hinzuzufügen.
8. Lassen Sie das Gemüse und das Fleisch für etwa eine Stunde leicht köcheln.
9. Drücken Sie das Gemüse und das Fleisch durch ein Sieb, um die Soße zu passieren.
10. Reduzieren Sie die Soße weiter, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
11. Servieren Sie die Soße zu einem köstlichen Stück Fleisch und genießen Sie Ihr Gericht.