Delicious Thai Red Curry Paste for Spicy Meals

Probieren Sie die köstliche Thai Red Curry Paste für würzige Gerichte! Mit ausgewählten Gewürzen und frischen Zutaten, bringt sie den Geschmack von Thailand in Ihre Küche. Perfekt für alle Curry-Liebhaber!

Zutaten

• Getrocknete Chilis
• Zitronengras
• Galgant
• Korianderstiele oder -wurzeln
• Knoblauch
• Schalotten
• Salz
• Weiße Pfefferkörner
• Kaffirlimettenzeste
• Garnelenpaste (Shrimp Paste)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Trockene Chilischoten in eine Kaffeemühle geben und zu einem feinen Pulver mahlen.
2. Zitronengras in dünne Scheiben schneiden.
3. Galgant in dünne Runden schneiden und dann in Stifte schneiden.
4. Knoblauch und Schalotten hacken.
5. Salz und weiße Pfefferkörner bereitstellen.
6. Korianderstiele vorbereiten, die idealerweise Korianderwurzeln sein sollten.
7. Für die Limettenschale, die Limettenzesten fein hacken.
8. Garnelenpaste bereitstellen.
9. Herstellung des Curry-Paste:
10. Verwenden Sie eine Kaffeemühle, um die trockenen Gewürze, einschließlich der Chilischoten, zu einem feinen Pulver zu mahlen.
11. Verwenden Sie einen Stabmixer in einem schmalen Behälter, um alle frischen Kräuter und Gewürze zu einer Paste zu verarbeiten
12. Fügen Sie Salz, Shrimp-Paste und das gemahlene Gewürzgemisch hinzu und mixen Sie weiter, bis eine homogene Paste entsteht.
13. Mischen Sie die Paste gut, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
14. Ihre hausgemachte rote Curry-Paste ist jetzt einsatzbereit.
15. Traditionelle Methode:
16. Weichen Sie die getrockneten Chilis ein, um sie weicher zu machen.
17. Mahlen Sie zuerst die trockenen Gewürze in einem Mörser.
18. Fügen Sie nach und nach die harten Zutaten wie Zitronengras, Galgant, Limettenschale und Korianderstiele hinzu und zerstoßen Sie sie zu einer Paste.
19. Fügen Sie dann die weicheren Zutaten wie Knoblauch und Schalotten hinzu und arbeiten Sie sie in die Paste ein.
20. Zum Schluss die Garnelenpaste einarbeiten, um die Paste abzurunden.
21. Ihre traditionell handgemachte rote Curry-Paste ist fertig.
22. Bitte beachten Sie, dass Geduld und Ausdauer bei der traditionellen Methode erforderlich sind, da das Zermahlen von Hand mehr Zeit und Mühe erfordert, aber eine authentische Textur und Aroma erzeugt.