Was kann man zu schnitzel essen?

In diesem Artikel werden verschiedene Beilagen vorgestellt, die perfekt zu Schnitzel passen. Von Kartoffelsalat über Pommes bis hin zu Gemüse - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Zutaten

• Schnitzel (Schwein, Hähnchen, Pute oder Kalb)
• Salz
• Gewürze
• Phosphat
• Zwiebelpulver
• Dextrose
• Wasser
• Maisstärke
• Weizenmehl
• Reismehl
• Maismehl
• Semmelbrösel
• Bratkartoffeln
• Kartoffelsalat
• Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
• Champignonsoße (optional)
• Mayo (optional)
• Ei (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Überprüfen Sie die Qualität des Fleisches: Achten Sie darauf, echtes handgemachtes Fleisch von Industriefleisch zu unterscheiden
2. Herstellung der Flüssigwürze: Mischen Sie Wasser, Dextrose, Salz, Gewürze, Phosphat und Zwiebelpulver, um die Flüssigwürze herzustellen, die das Fleisch schmackhaft machen soll.
3. Injizieren der Flüssigwürze: Verwenden Sie eine Spritze, um die angerührte Flüssigwürze in das Fleisch zu spritzen
4. Proteinverkettung und Verarbeitung: Reiben Sie das behandelte Fleisch, damit die Flüssigwürze gut verteilt wird
5. Perforation des Fleisches: Verwenden Sie eine perforierte Walze, um das Fleisch zart zu machen und eine gleichmäßige Textur zu erzielen.
6. Panierung des Schnitzels: Bereiten Sie eine Nasspanade vor, indem Sie eine Mischung aus Maisstärke, Weizenmehl, Salz, Reismehl und Maismehl herstellen
7. Schockfrosten des Schnitzels: Verwenden Sie flüssigen Stickstoff, um den Garprozess sofort zu unterbrechen und sicherzustellen, dass das Schnitzel perfekt bleibt.
8. Fertigstellung und Servieren: Braten Sie das Schnitzel und servieren Sie es mit Beilagen wie Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat
9. Präsentation im Restaurant: Servieren Sie das Schnitzel mit Beilagen und halten Sie es warm, bevor es serviert wird
10. Preisgestaltung und Abrechnung: Berechnen Sie den Preis für das Schnitzel basierend auf der Art des Fleisches und der Zubereitungsart