Tipps: Was passt gut zu Tortellini?

Probieren Sie als passende Beilagen zu Tortellini eine leckere Tomatensauce, Pesto, oder geröstetes Gemüse. Auch ein frischer Salat oder Parmesan können die Tortellini perfekt ergänzen. Guten Appetit!

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter
• 200g Schinken
• 450ml Sahne
• 70g Parmesan
• 400g Tortellini
• 2 Eigelb
• Salz
• Muskat
• Petersilie (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 1 Esslöffel Butter in eine Pfanne geben.
2. 200g Schinken in kleine Quadrate schneiden.
3. Den Schinken in die Pfanne geben und kurz anbraten.
4. 450ml Sahne bereitstellen.
5. 70g Parmesan reiben.
6. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
7. Kochen der Tortellini:
8. 400g Tortellini nach Packungsanleitung im kochenden Wasser garen.
9. Herstellung der Soße:
10. 2 Eigelb in eine Schüssel geben.
11. Die Hälfte der Sahne zur Schüssel geben.
12. Den geriebenen Parmesan hinzufügen.
13. Etwas Salz und Muskat nach Geschmack hinzufügen.
14. Alles gut verrühren.
15. 100ml Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen.
16. Fertigstellung:
17. Das Nudelwasser in die Pfanne mit dem Schinken geben.
18. Die gegarten Tortellini hinzufügen und vermengen.
19. Die Ei-Sahne-Parmesan-Mischung zur Pfanne geben und unterrühren.
20. Die Soße köcheln lassen, bis sie cremig und dickflüssig wird.
21. Optional: Petersilie als Garnitur hinzufügen.
22. Servieren und genießen! Guten Appetit!