Wie macht man Nudeln selber?

Um selbst Nudeln herzustellen, benötigen Sie nur Mehl, Eier und eine Prise Salz. Mischen Sie die Zutaten, kneten den Teig, lassen ihn ruhen und formen dann die Nudeln. Ein einfaches und lohnendes kulinarisches Experiment!

Zutaten

• Mehl
• Wasser
• Salz
• Eier

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Teig herstellen:
2. Zuerst den Teig vorbereiten, indem alle Zutaten gut miteinander vermischt werden.
3. Den Teig kneten, um eine homogene Masse zu erhalten.
4. Den Teig eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Nudelteig ausrollen:
6. Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
7. Den Teig mit einer Nudelmaschine in die gewünschte Dicke ausrollen.
8. Immer etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, um ein Verkleben zu verhindern.
9. Nudeln schneiden:
10. Je nach gewünschter Nudelvariante den Teig entsprechend zuschneiden.
11. Für Tagliatelle den Teig in längere Streifen schneiden.
12. Für Ravioli oder Tortellini den Teig in Quadrate schneiden.
13. Die Nudeln vorsichtig auseinanderziehen, um sie voneinander zu trennen.
14. Zubereitung der Nudeln:
15. Die Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 2-4 Minuten kochen, je nach Dicke der Nudeln und gewünschter Konsistenz.
16. Abgießen und nach Belieben mit einer Sauce oder Pesto servieren.
17. Guten Appetit!